Propiedades nutritivas del tomate

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El tomate y sus beneficios

El tomate es una fruta-hortaliza que aporta 20 calorías cada 100 grs., está compuesto en su mayoría por agua y luego le siguen los hidratos de carbono. Es rico en fibra, minerales (potasio y fósforo), vitaminas (destacándose las C y E, provitamina A y vitaminas del grupo B), beneficiando a nuestro sistema inmunológico y cuidando a nuestro organismo.

Las vitaminas C y E son antioxidantes, siendo la última mediadora en la formación colágeno, dientes, huesos y glóbulos rojos y favoreciendo la absorción del hierro.

Además posee carotenos como el licopeno (pigmento rojo natural del tomate) que al ser antioxidante contribuye a la reducción de riesgo de algunos tipos de cáncer; en especial el de próstata, páncreas, pulmón y colon. Consumir 200 gramos de tomate al día aporta el 80%  de las necesidades diarias de vitamina C, contribuyendo también a evitar enfermedades degenerativas y cardiovasculares.

Cada 100 gramos de tomate aporta:

  • Energía: 18 calorías.
  • Agua: 94,2 ml.
  • Hidratos de carbono: 3,5 grs.
  • Fibra: 1,4 grs.
  • Potasio: 250 mg.
  • Fósforo: 27 mg.
  • Vitamina A: 94 mcg.
  • Folatos: 29 mcg.
  • Vitamina C: 26,6 mg.
  • Vitamina E: 0,9 mg.

Existen aproximadamente cien variedades de tomate que se ordenan según su uso, tamaño y forma la cuales son empleadas para cocinar y para realizar ensaladas.

Foto: orangeacid