Receta de bonito marinado con hierbas frescas

El bonito es uno de los pescado más valorados, debido a que presenta propiedades nutritivas, ácido linoléico y Omega 3, ideales para prevenir las enfermedades cardiovasculares y el colesterol y cuenta con un bajo tenor en grasas, el bonito proporciona vitamina D, fundamental para los huesos.

Receta de bonito marinado con hierbas

Ingredientes:

  • 280 grs de bonito fresco.
  • 1 tomates maduro.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de agua.
  • Sal, pimienta.

Para la marinada:

  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 1 diente de ajo, perejil fresco, tomillo, mejorana.

Preparación:

Para elaborar la marinada, machacar bien en un mortero el ajo, el perejil, el tomillo y la mejorana.

Añadir el vinagre con  sumo cuidado y mezclar muy bien hasta lograr una salsa trabada.

Lavar el bonito, colocarlo en un plato hondo y regarlo con el preparado de la marinada.

Cubrir el plato con film y meterlo en la nevera y dejar marinar unas 6 horas.

Luego poner al fuego una cazuela con el agua, el diente de ajo y los tomates pelados y sin semillas, dejar rehogar unos 10 minutos, añadir el bonito junto con la marinada, salpimentar y cocinar uno 20 minutos dando vuelta el bonito a la mitad de la cocción.

Servir adornado con una ramita de tomillo.