Receta de tortellini a los cuatro quesos

Ya sean los quesos duros, blandos, secos, de acuerdo al valor de humedad con que cuenta cada uno se lo puede calificar como una excelente fuente de vitaminas y proteínas, cuenta con calcio, es muy nutritivo y recalcificante.

Brinda nutrientes con poco valor de grasas y de colesterol, es bajo en calorías y muy amigo de las dietas.

Receta de tortellini a los cuatro quesos.

Ingredientes para 4 personas:

  • Tortellini frescos rellenos de queso ricotta.
  • 100 ml leche desnatada.
  • 30 grs de queso parmesano rallado.
  • 30 grs de queso emmental.
  • 30 grs de queso machengo.
  • 30 grs de queso azul.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Cocer los tortellini en agua salada, revolver de vez en cuando, cuando estén al dente retirarlos, escurrir y reservar.

Para preparar la salsa mezclar la mitad de los ingredientes con la leche desnatada y calentar lentamente hasta que se derritan.

Mientas tanto preparar el tomate “concassé”, cocer el tomate pelado, trocearlo y sacarle las pepitas, a fuego lento en su jugo con un poco de albahaca, hasta que se consuma el agua del tomate.

Agregar una cucharada de aceite de oliva y seguir cocinando, añadir a la salsa de queso y remover hasta ligar, distribuir encima de los tortellini.