Cómo preparar pan para celíacos

El pan es un alimento que no debe faltar en la mesa familiar, es ideal para acompañar las comidas. Las personas que padecen de celiaquía sólo pueden comer panes o masas preparadas con una mezcla de harinas sin gluten, arroz y de maíz.

Por suerte se pueden encontrar alimentos ricos en nutrientes de harina de maíz y productos flexibles al organismo de las personas celiacas, para así disfrutar de comer sin llegar a privarse de los alimentos que más le agradan.

Para preparar el pan para celíacos se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Mezclar 650 gramos de harina de maíz y 1 kilogramo de harina de arroz.
  • Añadir a la mezcla anterior medio kilo de yuca.
  • Agua, levadura sin gluten y sal, colocar agua tibia en el recipiente donde se vaya a preparar la masa, luego agregar la levadura al agua y lentamente añadir la mezcla de harinas tamizadas sin dejar de batir, junto con la sal.

Después dar forma a la masa y colocar en una bandeja de horno con un poco de harina, el horno debe estar previamente calentado y hornear la masa hasta que esté dorada.

Puede reemplazarse parte de la harina si se desea, por harina de arroz, de soja o quínoa.