¿Qué son y donde se encuentran presentes los almidones?

los almidones

 Alimentos donde mas se presentan los almidones

Los almidones son sustancias que en su mayoría están presente en los cereales y forman parte del grupo de hidratos de carbono complejos o de absorción lenta, y son los que deben predominar tanto en planes alimentarios para adelgazar, como en la alimentación de aquellas personas con trastornos metabólicos, como la diabetes entre muchos otros, ya que poseen una mayor cantidad de fibra y aporte de vitaminas y minerales que el organismo necesita para funcionar de forma saludable.

Los almidones están presente en el arroz, sobre todo en el arroz integral, en la harina de trigo, la cebada, el centeno y la avena, todos aquellos productos que se elaboran a partir de éstos cereales, son ricos en almidones como los fideos, las pastas, el pan, etc.

También se encuentran almidones en las féculas la sémola y las harinas extraídas de vegetales como la patata, la batata, la yuca, y el maíz, o en algunas legumbres, como la soja, las lentejas, los porotos y los garbanzos.

Teniendo presente que los almidones se encuentran presentes en los cereales y las harinas derivadas de los mismos, hay que recordar que también se encuentran en alimentos como pizzas, tartas, empanadas, facturas, panificados en general y galletitas, que además poseen muchas veces grandes cantidades de grasas, y quienes buscan perder peso, deberían evitar el consumo de éste tipo de alimentos, ya que consumidos sin moderación, pueden incrementar el peso, y a largo plazo provocar sobrepeso, y obesidad.