Diabétes, cómo mantener el índice glucémico estable, parte II

Para mejorar los niveles de glucosa en sangre de una persona que padece de diabetes, lleve una alimentación equilibrada y con un balance justo, puede ser el complemento perfecto para mantener un índice glucémico estable, y evitar así complicaciones, típicas de una enfermedad como la mencionada.

Qué tomar en cuenta en cuanto al índice glucémico

La forma de cocinar los alimentos es muy importante, ya que mientras más se los cocina, mayor índice glucémico contienen, como así también resulta necesario saber cuales son las mejores combinaciones de nutrientes que nos permitan consumir alimentos de toda la pirámide alimentaria, sin elevar demasiado la glucosa en sangre.

Las fibras solubles que son nutrientes que están presente entre otros alimentos en el salvado, sobre todo de avena, las legumbres y frutas como peras y manzanas, ayudan a retrasar que el estómago se vacíe rápidamente, por lo tanto enlentecen la digestión y la absorción del azúcar que los mismos contienen lo que hace que al ingresar paulatinamente en el organismo se disminuya el índice glucémico que los alimentos contienen.

También debemos destacar el rol fundamental que poseen los cítricos, y aquellos condimentos ácidos como el vinagre, ya que los mismos también disminuyen el índice glucémico de los alimentos, por eso es recomendable condimentar con zumo de limón, naranja, o vinagre todas las comidas.

En cuanto a los hidratos de carbono, tienes que decir que son el grupo de alimentos más importantes que un diabético debe cuidar, ya que muchos de ellos incrementan rápidamente la glucosa en sangre, por eso es mejor que prefieran aquellos de absorción lenta, llamados también hidratos de carbono complejos y que se los combine con proteínas y vegetales para disminuir si índice glucémico.