Recetas, sopa crema de legumbres

crema de legumbres

Como preparar crema de legumbres

Esta deliciosa sopa de legumbres, que solamente cuenta 155 calorías por porción, es ideal gracias a sus aportes nutritivos de alta calidad de fibras, un nutriente que colabora para disminuir los niveles de colesterol y mejorar los controles de azúcar en la sangre, mantiene la flora intestinal, y previene del tránsito intestinal lento.

En sus aportes nutricionales encontraremos que es rica en hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitaminas del complejo B, vitamina A y D, y es rica en minerales como sodio, selenio, magnesio, hierro, calcio, fósforo, manganeso y potasio.

Ingredientes

2 dientes de ajos picados, una lata de conserva de arvejas, o 200 gramos de arvejas naturales precocidas, una cucharadita de perejil, 2 tazas de caldo light, 2 tazas de leche desnatada, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 pizca de nuez moscada, pimienta a gusto, 2 cucharadas de levadura de cerveza, 1 cucharada de salvado de trigo, y una cucharadita de germen de trigo.

Para la preparación

Calentaremos en una sartén los ajos con rocío vegetal, y colocaremos dentro el caldo para luego procesarlos con la mitad de las arvejas, una vez obtenido ésto procedemos a colocar la preparación en una olla, y agregamos la leche y los condimentos y hierbas frescas, dejamos a fuego moderado y una vez que comience a hervir colocaremos el resto de las arvejas, y la fécula de maíz disuelta previamente en agua fría, revolvemos para que no se agrume y agregamos el germen de trigo y el salvado.

Para servir, colocamos en plato hondo y espolvoreamos con perejil picado.