El Cuscús, un alimento multifuncional

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Cuscús alimento multifuncional

El cuscús es un alimento que proviene de Magreb, una región europea , donde el producto es obtenido de mezclar sémola de trigo dura con harina, y el proceso es realizado en molienda, procesándose además con otros alimentos, como la polenta, arroz , cebada, granos de maíz y mijo, lo que le confiere propiedades alimentarias realmente importantes.

Cada 100 gramos contiene aproximadamente unas 380 calorías, y hay que destacar que cada país en particular tiene su propia forma de preparar el cuscús, pero se lo puede incluir en diversidad de platos como ensaladas, salteado de vegetales, purés, rellenos de vegetales, sopas, o en guarniciones y estofados.

El cuscús en sí mismo es una excelente fuente de energía, ya que contiene hidratos de carbono de absorción lenta, mucha fibra, proteínas vegetales, vitaminas del complejo B, sobre todo B3 y B5, y es rico en minerales como hierro, fósforo y potasio.

Como es un alimento muy rico en fibras, es ideal para incorporar en muchas dietas, ya que le otorga al organismo una sensación de saciedad, si bien es de alto contenido calórico, se puede consultar cuales son las cantidades necesarias según las necesidades de cada persona, ya que el mismo también es muy beneficioso para reducir los niveles de colesterol alto y mejorar los niveles de azúcar en la sangre.