Recetas livianas, pepinos rellenos

pepinos rellenos

Como preparar  pepinos rellenos

Esta práctica receta nos permite aprovechar todos los beneficios saludables que nos aporta el pepino, además de ser muy fresca y liviana, ideal para las épocas que comienza a hacer calor, de una forma original y con un sabor exquisito.

Ingredientes para 8 porciones 8 pepinos grandes, 1 cebolla rallada, 2 cucharaditas de manteca, 2 tazas de leche, y para el relleno, 500 gramos de carne picada, medio kilogramo de patatas en daditos, una cebolla picada finamente, 2 tomates maduros picados en cubitos, aceite y una taza y media de agua, condimentos a gusto. Para la preparación Calentaremos el aceite y saltaremos allí la carne picada con las patatas y agregamos el resto de los ingredientes cocinando durante 20 minutos hasta obtener un relleno sólido. Por otro lado destaparemos los pepinos a lo largo y cortando en la parte de arriba, le retiramos las semillas y los colocamos a sancochar en agua y sal durante 10 minutos, luego de ese tiempo los secamos, escurrimos bien y procedemos a colocar el relleno que preparamos anteriormente. Paso siguiente los debemos colocar en una fuente y bañarlos con la leche, la manteca y la cebolla, llevando a fuego moderado durante 15minutos. Se los puede servir acompañados con arroz blanco o simplemente disfrutarlos como plato principal.