A continuación en este articulo expondremos dos variedades de ensaladas frescas para degustar durante el verano en los días de intenso calor.
Receta de Ensaladas de verduras
Arroz con frutas
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite.
- 1 diente de ajo triturado.
- media taza de arroz blanco.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 4 ramitas de verdeo.
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 200 gr. de granos de maíz.
- 1 pimiento rojo cortado en juliana.
- 1 piña pequeña.
- 3 cucharadas de pasas de uva.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- sal y pimienta a gusto.
Modo de elaboración:
En una olla hervir el arroz en agua con sal durante 30 minutos, luego colar y dejar enfriar. Pasar el arroz a un recipiente grande y agregar el pimiento rojo, los granos de maíz, la piña cortada en pequeños cubos y las pasas de uva. Mezclar todo.
Elaborar un jarabe dulce a base de agua y azúcar en partes iguales y un poco de aceite. Agregar al jarabe el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Revolver bien y añadir la mezcla al arroz, decorar con hojitas de verdeo.
Ensalada de champiñones
Ingredientes:
- 200 gr. de champiñones.
- zumo de 2 limones.
- 1 cebolla picada.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de perejil triturado.
- 1 cucharada de estragón molido.
- sal y pimienta.
Modo de elaboración:
Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas. En una fuente colocar las rodajas de los champiñones y condimentar con aceite, el zumo de los 2 limones, la cebolla, el perejil, el estragón, la sal y la pimienta.
Foto: Gracias a rexipe
