Brochetas de carne y vegetales baja en calorías

Brochetas de carne y vegetales

Este plato de comida además de ser ideal para realizar en época de dieta se conserva muy bien, por lo que se puede realizar mayor cantidad y guardar hasta su próximo consumo.

Receta de brochetas de carne y vegetales

Ingredientes:

  • 300 gr. de carne magra.
  • 1 pimiento verde.
  • tomates (cantidad necesaria).
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín grande o 2 pequeños.
  • 1 lata de champiñones enteros.
  • aceite de oliva.
  • rocío vegetal.
  • 1 limón.

Modo de preparación:

Tomar las verduras y lavarlas bien, escurrir los champiñones. Cortar la berenjena en pequeños cubos, salarlos bastante y colocarlos en un colador durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto cortar el pimiento a la mitad, sacarles las semillas y picarlos en cubos parecidos a las berenjenas. Tajar el calabacín en rodajas de 1 cm. de ancho, lavar en agua fría y secar muy bien los cubos de berenjenas, tomar todas las verduras, colocarlas en un recipiente y mezclarlas bien.

Por otro lado cortar en cubos la carne y sellarla en una sartén con rocío vegetal. Salar todos los ingredientes, agregar el aceite de oliva y el zumo de limón y mezclar muy bien.

Luego tomar los trozos de verduras y los tomates, ensartarlos en palillos de madera tratando de alternar los colores, luego regarlos con un poco del adobo que haya quedado y llevarlos a horno al máximo durante unos 30 minutos, por último dorarlos un poco en la parrilla y servirlos en una fuente o en platos individuales.

Foto: Gracias a jlastras