Propiedades medicinales de la remolacha

Propiedades medicinales de la remolacha

La remolacha es una hortaliza que brinda muchas energías y es recomendada en casos de anemia y enfermedades de la sangre por su alto contenido en hierro.

Las hojas de la remolacha son ricas en vitamina A y las raíces (remolachas) son una excelente fuente de vitamina C.

Propiedades medicinales de la remolacha

Entre las propiedades de la remolacha encontramos el folato. El folato previene deficiencias nerviosas de nacimiento, enfermedades cardíacas y anemia.

También poseen un alto contenido en fibra soluble e insoluble. La fibra soluble conserva los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, mientras que la fibra insoluble mantiene el buen trabajo del tracto intestinal. Contiene moderado valor calórico y bastantes hidratos de carbono. Posee vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6).

Su consumo debe ser moderado y utilizado como ingrediente en ensaladas o verduras hervidas. Se puede comer cruda, hervida o cocida, pero conserva mejor sus propiedades cuando está cruda. En el caso de comerla cocida hay que hervirla o cocinarla con la piel y luego retirársela.

No es recomendable comprar las que ya vienen envasadas ya que carecen de la mayoría de sus propiedades curativas.

Sus propiedades nutricionales, por cada taza de remolacha cocida o cortada en rodajas, son:

  • Proteína: 1,5 gramos.
  • Hidratos de carbono: 8,5 gramos.
  • Fibra: 1,5 gramos.
  • Potasio: 259 miligramos.
  • Fósforo: 32 miligramos.
  • Folato: 53,2 microgramos.
  • Vitamina A: 58,5 unidades internacionales.

Foto: Gracias a foodistablog