Budín de repollitos de Bruselas bajo en calorías

Budín de repollitos de Bruselas

En esta receta encontrará un delicioso aroma y sabor con pocas calorías y sin nada de colesterol. Es ideal para las personas que realizan dietas especiales.

Budín de repollitos de Bruselas con salsa de champiñones

Ingredientes para el budín de repollitos:

  • 200 gr. de repollitos de Bruselas.
  • media cebolla.
  • medio morrón.
  • 2 claras de huevo.
  • rocío vegetal.

Ingredientes para la salsa de champiñones:

  • media cebolla.
  • 80 gr. de champiñones.
  • 100 cc. de leche desnatada.
  • 100 cc. de caldo desgrasado.
  • 20 gr. de fécula de maíz.
  • sal y pimienta.
  • 1 hoja de laurel.
  • media cucharadita de salvia triturada.

Modo de preparación del budín de repollitos:

Hervir los repollitos de Bruselas, escurrirlos y picarlos. Dorar en rocío vegetal la cebolla con el morrón bien picados. Condimentar con sal y pimienta a gusto. En un recipiente batir las claras de huevo a punto nieve, mezclar suavemente con movimientos envolventes y verter en una recipiente rociado con aceite vegetal. Llevar al horno y cocinar a temperatura moderada hasta que adquiera firmeza.

Modo de preparación de la salsa de champiñones:

Picar la cebolla y los champiñones. Cocinarlos en poco aceite vegetal durante 10 minutos apróximadamente hasta que se ablanden. Incorporar el caldo desgrasado, la leche desnatada y la salvia conjuntamente con la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Hervir los ingredientes durante 30 minutos. Retirar la hoja de laurel y rociar la salsa sobre el budín o en un recipiente aparte para acompañar.

Foto: Gracias a uberculture