Recetas saladas para celíacos

Recetas saladas

Como preparar recetas saladas

Estas opciones de menú para celiacos son una buena alternativa para sobrellevar la enfermedad sin privarse de los buenos sabores y aromas.

Budín de merluza

Ingredientes:

  • 3 filetes de merluza.
  • 1 cucharada de mayonesa.
  • 14 gr. de gelatina sin sabor.
  • 1 rama de apio.
  • 75 gr. de vegetales conservados en vinagre.
  • sal y pimienta.
  • 100 gr. de queso crema.

Modo de preparación:

Hervir en un caldo los filetes de merluza, escurrirlos y dejarlos enfriar. Procesar la merluza y añadir el apio picado, la sal, la pimienta, los vegetales conservados en vinagre, la mayonesa, el queso crema y la gelatina sin sabor diluida en agua caliente. Colocar la preparación en una budinera y llevar al congelador hasta que endurezca. Servir frío y acompañar con salsa a gusto.

Tarta de ricota y pollo

Ingredientes:

Masa

  • 200 gr. de fécula de maíz.
  • 200 gr. de leche en polvo.
  • 50 gr. de harina de mandioca.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • sal a gusto.

Relleno

  • 100 cc. de agua.
  • 1 cucharada de mandioca.
  • 250 gr. de ricota.
  • queso rallado.
  • media pechuga de pollo cocida y picada.
  • 1 huevo.
  • nuez moscada, sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Para armar la masa mezclar todos sus ingredientes, amasar y formar dos discos. Colocar uno de los discos dentro de una tartera previamente enmantecada y reservar. En una olla aparte mezclar la mandioca con el agua y revolver constantemente hasta que espese, reservar. Para realizar el relleno mezclar todos los ingredientes, condimentar a gusto y añadirle la preparación de la mandioca con el agua. Verter sobre la tartera todo el relleno y tapar con el otro disco de masa. Si se desea pintar la masa por fuera con un huevo. Llevar a horno máximo hasta que se dore.

Foto: Gracias a MonkeySimon