Recetas dulce y salada para celíacos

Recetas dulce

Como preparar recetas dulce

Previo a pasar a las recetas para celíacos, recordemos que la celiaquía es la intolerancia completa y constante a las proteínas que se hallan en el gluten de la avena, cebada, centeno y trigo.

Teniendo en cuenta lo anterior expondremos dos deliciosas recetas (dulce y salada) para que toda aquella persona que padezca dicha enfermedad pueda y sepa que pueden deleitarse con exquisitos menús reemplazando ciertos alimentos.

Trufas

Los ingredientes que necesitará son:

  • galletas molidas sin gluten.
  • cereal de arroz autorizado.
  • cacao en polvo o chocolate rallado autorizado.
  • nueces picadas.
  • dulce de leche.
  • gotas de licor.
  • coco rallado.

Preparación:

Mezclar los ingredientes hasta generar una pasta. Formar con las palmas de la mano bolitas y cubrir con el coco rallado o con chocolate (rallado o derretido). Enfriar en la nevera.

Nota: los ingredientes y sus cantidades son a gusto.

Pan de carne

Ingredientes:

  • 2 tazas y media de harina sin gluten.
  • 1 taza de leche en polvo.
  • sal a gusto.
  • un chorrito de aceite.
  • 1 cucharadita de fécula de maíz.
  • leche 100 cc.
  • 1 cucharada generosa de levadura.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • leche tibia 100 cc.

Preparación:

Diluir la levadura en la leche tibia y el azúcar, los otros 100 cc. de leche mezclarlos con la fécula de maíz y llevarlos al fuego, revolver hasta que hierva y se condense, luego retirar y dejar enfriar. Por otro lado mezclar el harina sin gluten, la leche en polvo y la sal; incorporarle el aceite, la preparación de la fécula de maíz con la leche  y al final la levadura. Unir bien todo y colocar en placas enmantecadas cucharadas de ésta preparación dando forma de bollo. Dejar levar los bollos durante 15 minutos y por último cocinar en el horno a fuego máximo hasta que se doren.

Foto: Gracias a inuyaki.com