En esta última entrega sobre los microminerales detallaremos las características del yodo y el zinc.

La presencia de yodo en el organismo contribuye en el crecimiento fetal, el desarrollo intelectual del niño y  la preservación de los tejidos que forman los tendones. El exceso de este micromineral puede dificultar la tarea de la glándula tiroidea.

Los alimentos que impiden la buena absorción de yodo en el organismo son los cacahuetes, la yuca, el nabo, las semillas de soja y la sulfonilurea (medicamento antidiabético).

La falta de yodo puede manifestarse en los siguientes síntomas:

• debilidad corporal.
• falta de concentración.
• falta de memoria.
• dolor de mamas.
• frío en brazos y piernas.

Zinc

El zinc es un micromineral imprescindible para el completo y normal funcionamiento del sistema inmunológico. La combinación del zinc con el selenio disminuye el riesgo de contraer enfermedades virósicas y bacterianas. En los hombres, un buen nivel de zinc en los tejidos prostáticos ayuda a prevenir el cáncer de próstata. Otro de sus beneficios es  reducir la oxidación de los lípidos sanguíneos ya que estos pueden causar la obstrucción y la disminución del flujo sanguíneo.

Los alimentos que colaboran en la absorción de zinc en el organismo son las carnes, las ostras, el hígado, las semillas de calabaza, y demás alimentos.

Los síntomas que nos indican que se debe incrementar la ingesta de este micromineral son:

• pérdida del gusto, el olfato y la vista.
• falta de apetito.
• falta de concentración.
• escaso crecimiento.
• numerosas y repetidas infecciones.
• eccemas.
• lerda cicatrización de las heridas.
• lerdo crecimiento de cabello y uñas.

Se debe tener en cuenta que tanto las carencias como los excesos de estos microminerales deben estar supervisados por un profesional de la salud, ya que en algunos casos es necesario administrar suplementos de los mismos o disminuir su ingesta.

Te recomiendo leer:

1. Los microminerales (parte III)
2. Los microminerales (parte II)
3. Los microminerales (parte I)

Durante el período premenstrual y menstrual de la mujer se producen una serie de síntomas como consecuencia de los cambios hormonales que se originan. Los síntomas que se manifiestan son:

• Aumento o falta de apetito.
• Fatiga.
• Problemas de concentración.
• Dolor de cabeza.
• Constipación o diarrea.
• Aumento de peso.
• Retención de líquidos.
• Necesidad por comer dulces.
• Nostalgia y melancolía.
• Exceso de sueño o inconvenientes para dormir.
• Acné.

La ingesta de ciertos alimentos disminuye tales síntomas y hasta pueden lograr un descenso en el peso si se siguen correctamente la dieta detallada a continuación.

Primer día

Desayuno:

• 1 infusión de café o té.
• 1 rodaja de pan integral.
• 1 rebanada de queso magro.

Media mañana:

• 1 yogur desnatado.

Almuerzo:

• 1 sopa de verduras bajas en calorías.
• 1 filete de pescado cocido al vapor.

Merienda:

• 1 taza de té.
• 1 rodaja de pan integral untada con mermelada bajas en calorías.

Cena:

• 1 sopa de verduras bajas en calorías.
• 1 huevo duro.
• 1 taza de arroz integral hervido.

Segundo día

Desayuno:

• 1 infusión de café o té.
• 1 rodaja de pan integral untada con mermelada bajas en calorías.

Media mañana:

• 1 yogur bajas en calorías.

Almuerzo:

• 1 sopa de verduras bajas calorías.
• ensalada de vegetales de hojas verdes aderezada con limón o queso untable bajas en calorías.
• 1 pechuga de pollo sin piel cocida a la plancha.
• 1 yogur bajas calorías.

Merienda:

• 1 taza de té.
• 1 rodaja de pan integral untada con mermelada bajas en calorías.

Cena:

• 1 bife de carne magra cocida a la plancha.
• 1 manzana.
• antes de ir a la cama 1 té de tilo.

Además de realizar esta dieta se pueden ingerir analgésicos para los dolores de cabeza, espalda y abdomen.

Foto: Gracias a  Alejandra Mavroski

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2. Dieta corta para realizar en épocas de calor
3. Dieta desintoxicante para realizar en 7 días

Para los males que nos toman de sorpresa y no tenemos la medicación indicada para tratarlos hemos confeccionado una lista con algunos alimentos que podemos encontrar en nuestra alacena y sacarnos de apuros.

Igual vale aclarar que siempre es recomendable acudir al médico ante cualquier duda o si los síntomas persisten.

• Mal aliento: Por ser rico en clorofila masticar perejil después de las comidas refresca el aliento matando las bacterias que causan el mal olor.
• Resfriados: Para disminuir la congestión del pecho la cebolla salteada con curry es lo ideal ya que ambos reducen la flema.
• Estreñimiento: Si las ciruelas pasas no son de su agrado puede reemplazarlas por los higos secos. Éstos poseen fibras solubles e insolubles colaborando con la limpieza del intestino.
• Diarrea: Sugerido por la mayoría de los médicos la ingesta del agua de arroz blanco es beneficiosa para estos tipos de cuadros, si la diarrea persiste deberá visitar a un profesional para que le administre la medicación adecuada.
• Caspa: Un remedio casero y efectivo para la caspa es después del lavado hacer un enjuague con vinagre de manzana en la cabeza.
• Mareos y vértigos: Con tan sólo una pizca de pimienta de cayena en una vaso con agua caliente y luego beber de a sorbos hace que el cuerpo bombeé más oxígeno y sangre al cerebro logrando eliminar el vértigo.
• Cansancio en los ojos: Hacer compresas frías de manzanilla sobre los ojos 2 veces al día relaja el tejido ocular y reduce la hinchazón de los capilares.
• Indigestión: Beber 1 taza de manzanilla y agua caliente a sorbos alivia los espasmos del aparato digestivo gracias a sus aceites esenciales.
• Picaduras de insectos: Para aliviar el picor no hay mejor solución que frotar una rebanada de cebolla sobre la picadura. Su azufre neutraliza los químicos que provocan el picor.

Foto: Gracias a thebittenword.com

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La lactosa es un azúcar que se encuentra presente en todas las leches de los mamíferos y en la humana, y que además puede hallarse en ciertos alimentos elaborados.

Dentro de la composición de la lactosa encontramos la lactasa, que es una enzima que se desarrolla en el intestino delgado. Su mal funcionamiento o bajo nivel causa problemas para digerir la lactosa, pasando directamente al intestino grueso y provocando dolores e inflamación abdominal, diarrea, etc.

Esta intolerancia a la lactosa puede percibirse muy levemente en algunas personas, pero luego sentirse con mayor sensibilidad con el pasar del tiempo.

Los síntomas que provoca la intolerancia a la lactosa son:

• Náuseas.
• Vómitos.
• Espasmos y dolor abdominal.
• Inflamación y relajación abdominal.
• Flatulencias abdominales.
• Diarreas ácidas.
• Fuertes defecaciones y heces flotantes.
• Ardor y enrojecimiento anal.

La intolerancia a la lactosa no es grave ni peligrosa. Puede afectar a bebés recién nacidos , en la infancia con la incorporación de la leche de vaca en la alimentación o después en la etapa adulta.

Existen dos clases de intolerancia:

Intolerancia primaria: también denominada genética. Es la que produce una disminución paulatina de la elaboración de la lactasa, perdiendo gradualmente la aptitud de asimilar la leche.

Intolerancia secundaria: esta intolerancia es temporaria ya que puede ser causada por una afección intestinal transitoria (gastroenteritis virósica).

La ausencia de leche en la alimentación puede provocar falta de calcio, vitamina D, riboflavina y proteínas. Para evitar una mal nutrición deberá ser reemplazada por otros alimentos que sean ricos en esas sustancias:

• Calcio: sardinas, salmón, col, espinacas.
• Vitamina D: aparte de la exposición al sol puede adquirirse del hígado de bacalao.

Foto: Gracias a Acutance

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