Las calorías ocultas de los alimentos se pueden presentar en los productos elaborados y en los falsos alimentos dietéticos y sanos. Una manera de darse cuenta es cuando se realiza una dieta de descenso de peso y no se producen los resultados esperados.

La solución no es dejar de consumir dulces o eliminar el azúcar en el café o té. Hay cientos de productos en donde se oculta este comestible artificial; por ejemplo en salsas, productos enlatados y congelados, fiambres, pan, mayonesas, galletas, gelatinas, comidas rápidas, etc., incluso el alcohol y el tabaco son elaborados con este azúcar provocando mayor adicción a los mismos.

No es lo mismo:

• comer una ensalada a base de verduras de hojas verdes (lechuga, espinacas, espárragos, etc.), zanahoria rallada, manzana, nueces, queso de cabra, cebolla, pechuga de pollo o pavo, salmón, atún…; todo condimentado con aceite de oliva y vinagre. Total de calorías: 500;
• a comer una ensalada con champiñones en salsa, queso, aguacate, panceta, pan frito, mazorcas, cacahuetes…; todo condimentado con salsa rosa o césar a la vinagreta. Total de calorías: 1200.

En los productos lácteos se concentran grandes cantidades de grasas y azúcares industriales. Es por eso que es recomendable consumir aquellos que son desnatados, biológicos o a base de soja ricos en calcio.

• Leche entera: 1 taza aporta 132 kcal.
• Leche semidesnatada: 1 taza aporta 92 kcal.
• Leche desnatada: 1 taza aporta 64 kcal.
• Leche de soja: 1 taza aporta 52 kcal.

Foto: Gracias a love･janine

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Con el pasar de los años se ha acrecentado el consumo de alimentos dietéticos, y eso se debe a las nuevas tendencias en la moda, el cuidado de la silueta y la salud de las personas (sobre todo en la población femenina).

Los alimentos dietéticos poseen un 30% menos calorías que los de su origen. La disminución calórica se obtiene reduciendo la medida o reemplazando los azúcares o las grasas por otros ingredientes menos calóricos.

El hecho de consumir un alimento bajo en calorías no significa que sea adelgazante, más allá de que su aporte calórico sea menor algunos aún siguen siendo ricos en grasas y azúcares (mayonesa, quesos untables, paté).

El abuso de estos alimentos puede perturbar la salud incrementando el riesgo de inestabilidades alimenticias. Esto significa que si se reemplazan en su mayoría los alimentos habituales por sus versiones “bajas calorías”, como consecuencia pueden ocasionar una carencia de nutrientes importantes como los ácidos grasos (linoleico y linolénico), las vitaminas solubles y liposolubles en grasa (A, D, E y K) y los hidratos de carbono (cereales, patatas, legumbres, frutas y verduras).

Es muy importante leer las etiquetas de los alimentos antes de incorporar un producto dietético en la dieta, sobre todo la información nutricional y sus componentes.

Una alimentación sana, reducida en grasas y azúcares es una muy buena opción sin necesidad de acudir a estos alimentos dietéticos que por lo general son más caros y no tan sabrosos como a los que intentan parecerse.

Foto: Gracias a sushi♥ina

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