Recetas bajas en calorías hechas con arroz

El arroz es un alimento ideal para acompañar cualquier tipo de dieta, ya que posee muy bajas calorías; no contiene grasa, colesterol ni sodio; es libre de gluten y no es alergénico.

Ingredientes:

• media taza de arroz integral.
• 1 remolacha grande.
• 1 zanahoria grande.
• 2 tomates medianos.
• 1 lata de arvejas.
• sal (cantidad necesaria).

Modo de preparación:

Hervir en una olla con agua el arroz integral y después de cocido colarlo. Cortar en cubos pequeños la remolacha, la zanahoria y los tomates. Hervirlos hasta que estén cocidos. Mezclar las verduras con el arroz e incorporar al último las arvejas. Salar a gusto y servir.

Arroz con riñones

Ingredientes:

• media taza de arroz integral.
• 2 riñones.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• ajo, laurel, perejil y sal.

Modo de preparación:

Poner en un recipiente en remojo los riñones un rato antes de prepararlos. Enjuagarlos y retirarle la membrana que los recubre, cortarlos en cubos. Cortar en trozos pequeños la cebolla y rehogarla con rocío vegetal en una sartén, después añadir los tomates pelados y triturados. Incorporar el ajo, el perejil, los riñones y un poco de agua. Luego de cinco minutos de cocción agregar más agua y cocinar el arroz integral. Revolver de vez en cuando para que no se adhiera el arroz y cocinar hasta su punto. Retirar del fuego y servir.

Información nutricional:

• 330 calorías por porción.

Foto: Gracias a jackol

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