La alimentación vegetariana

Está confirmado que la alimentación a base de frutas, verduras y cereales (si se la realiza en forma variada y equilibrada) además de ser sabrosa aporta todos los minerales, nutrientes y vitaminas necesarios para el organismo, otorgando bienestar y fortaleza al cuerpo y protegiendo de las enfermedades.

• Veganos: solamente se alimentan de vegetales.
• Lactovegetarianos: consumen únicamente entre los alimentos de origen animal los lácteos y la miel.
• Ovolactovegetarianos: incluyen a los alimentos de origen animal los lácteos, miel y huevos.
• Semivegetarianos: no consumen carnes rojas, pero sí incluyen en su alimentación la carne de pollo y pescado, los lácteos, miel y huevos.

De todos modos, si usted desea hacerse vegetariano, como primera medida debe consultar a un médico nutricionista para que supervise su estado y estilo de vida (embarazo, lactancia, deportista, etapa de crecimiento, etc.). Una vez realizada dicha consulta, y con la aprobación del médico, debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones para realizar una alimentación vegetariana:

• No modificar la alimentación de un día para el otro, debe realizarse en forma gradual para que el cuerpo se adapte a los cambios.
• Comenzar a sustituir 2 o 3 veces por semana la carne por los cereales.
• Restringir de a poco las carnes y el pescado.
• Elaborar comidas donde la carne y el pescado no sean un ingrediente principal (paellas, ensaladas)
• Introducir más frecuentemente en la alimentación las frutas, verduras, cereales, legumbres, huevos, lácteos, levadura de cerveza y soja.

Foto: Gracias a markhillary

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